味噌作りを行いました！！

こんにちは、わらべ館です。

一気に積もった雪も気温が急上昇し、少しずつ雪融けが進みましたね。

２月１２日(木)に『発酵食品のすすめ～味噌作り～』がありました。講師は天童市西沼田遺跡公園の学芸員さん！西沼田さんでは、毎年人気の講座で今年もすぐに定員になってしまったとの事です。

味噌作りに欠かせない大豆！使う豆は「西沼田産の秘伝豆」です。２日間もかけて丁寧に豆を煮ていただきました！

熱々の大豆をコーヒー瓶やめん棒で丁寧に潰す作業は小さいお子さんもママと一生懸命やってました！麹と塩を混ぜ合わせ、そこに潰した豆を合わせて混ぜます！耳たぶの固さになったらみそ玉を作ります！今回の作業はここまで！あとはおうちに持ち帰って、容器に詰めて仕込み作業は終わりです！

この日作った味噌はすぐには食べれないので、昨年に出来た味噌を特別に持ってきていただきました。大豆を煮た煮汁も試飲させていただきました。一口飲んだら止まらなくなってしまいましたね♬味噌の完成は秋頃の予定！親子で一緒に作ったお味噌はきっと格別な美味しい味噌になるでしょう♫まだ先ですが、楽しみですね♬

参加された皆さん、西沼田遺跡公園の学芸員さんありがとうございました。